خواص ویتامین ها
ویتامین A،برای تقویت بنیه دفاعی ،بینایی ،سلامت پوست ،رشد دندان ها و کیفیت استخوان ها ضروری است .
منابع:میوه ها و سبزیجات،نارنگی زرد رنگ ، لبنیات ،زرده تخم مرغ،ماهی ،جگر ،سبزی های دارای برگ پهن سبز تیره.
ویتامین B1: بیشترین کاربرد آن کمک به متابولیسم و سوخت و ساز است.بخصوص در کار کرد بهینه سازی دستگاه عصبی نقش مفید دارد.منابع:انواع گوشت،غلات سبوسدار ، لوبیا و …
ویتامین B2:: مفید است برای هضم غذا و تقویت دستگاه عصبی .منابع: مغزهایی چون گردو ،بادام ،قارچ ، انواع گوشت و سیر.
ویتامیB 5: کمبود آن سبب اختلال در ساخت و عملکرد هورمون ها و جذب نشدن پروتئین و چربی می شود .نیاز روزانه :۶ میلی گرم ، منابع:کلم بروکلی،گل کلم، گوشت گاو و گوساله ، شیر و ماهی.
ویتامین B6:به ساخت گلبول های قرمز، جذب بهتر پروتئین ها و پیشگیری از نارسایی های دستگاه عصبی کمک می کند . منابع:مههی، سبزی هایی که برگ پهن دارند.ذررت ،آووکادو،حبوبات،مغز بادام و گردو ،تخم آفتابگردان موز ماهی تخم مرغ و …
ویتامین B12: در صورت کمبود آن به خشکی و ترک پوست،دور دهان و اطراف بینی مبتلا خواهید شد .منابع:شیر ،تخم مرغ و …
ویتامین C: سبب جذب آهن و اسید فولیک می شود افزایش مقاومت بدن در مقابل عفونت، ساخت جداره رگ های انتقال خون و سوخت و ساز بدن شده ،نقش آنتی اکسیدان را برای سلول ها ایفا می کند نیاز روزانه:۱۰۰ میلی گرم. منابع: انواع مرکبات،سیب زمینی ،گوچه فرنگی ، و سبزی های خام.
ویتامین D: کاهش مقدار آن در بدن سبب اختلال در سیستم ایمنی می شود.دردهای ناحیه کمر ،پا و لگن ،پوکی استخوان و شکستگی استخوان ها و دندان ها می شود.نیاز روزانه:۱۱ تا ۱۵ میلی گرم .منبع: روغن ماهی ، یا دقایقی نور خورشید صبح گاهی.
ویتامین E:کمبود آن باعث کاهش مقاومت سلول های بدن می شود کیفیت و تعداد اسپرم و همچنین ابتلا به بیماری های گونا گون می شود .نیاز روزانه:۱۱ تا ۱۵ میلی گرم.منابع: آجیل و تخمه ، روغن های گیاهی بادام زمینی و غلات سبوسدار و …
ویتامین K: مهم ترین نقش از جلوگیری لخته شدن خون و کاهش خطر سکته های مغزی و قلبی است .منابع: گوجه فرنگی،سبزی های برگ دار مثل کاهو و گل کلم.
آهن:کمبود آن ضعف ضعف ،خستگی،ناتوانی در تمرکز ،کم اشتهایی،رنگ پریدگی و تیرگی دور چشم ها را در پی دارد.نیاز روزانه:زنان ۱۵ و مردان ۷.۸میلی گرم در روز .منابع:غلات گوشت،تخم مرغ،سبزیجات و…
روی:کاهش روی سبب خارش پوست ،ریزش مو،ایجاد خطوط سفید،روی ناخن ها زخم و پیری پوستمی شود.همچنین کاهش اسپرم در مردان می شود.نیاز روزانه زن ها ۷و مردها ۹|۵ میلی گرم است. منابع:غلات سبوسدار،ماهی ساردین ،میوهه های مغزدار و …
سلنیم:فقر سلنیم در بدن سبب کاهش عفونت های پیاپی می شود.نیاز روزانه:مردان ۷۵ و زنان ۶۰ میکرو گرم.منابع:غلات ، ماهی،کشمش،گردو و…
منیزیم:در صورتی که بدن دسترسی کافی به منیزیم را نداشته باشد اختلال در غده پاراتیروئید ،شکنندگی استخوان و دندان ها نقض در سیستم عصبی و انقباض های عضلانی اتفاق می افتد.نیاز روزانه مردان ۳۰۰ و زنان ۲۷۰ میلی گرم.منابع :بادام:نان سبوسدار و …
اسید فولیک:به ایجاد گلبول های خون کمک می کند.و در تقویت عملکرد سلول های روده و معده نقش دارد.منابع:جگر،صدف،حبوبات دانه های روغنی و ماهی.
بیوتین: بر رویش و حفظ سلامت مو ،ناخن و پوست تاًثیر گذار است .و سبب جذب چربی های مورد نیاز و تقویت دستگاه عصبی می شود.منابع: زرده تخم مرغ، جگر،انگور،هندوانه،موز،توت فرنگی ،سبزی هایی که دارای برگ پهن اند.
